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Beatriz Martínez, bióloga del Instituto de Productos Lácteos de Asturias

En el Instituto de Productos Lácteos de Asturias del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la bióloga Beatriz Martínez trabaja en el uso de bacteriocinas producidas por bacterias lácticas y su aplicación en la industria alimentaria como conservantes. «Estábamos trabajando con un tipo de queso que se hacía en Asturias con leche cruda y de […]

Fecha: 08/07/2005


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