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- Imagen: Maite Pelayo
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La trufa negra, el tesoro escondido

Imagen: CONSUMER EROSKI Entre las variedades de trufas que se recogen en España, algunas sin valor culinario, la negra “Tuber melanosporun Vitt.”, también conocida como “Tuber nigrum Bull”, es la más apreciada por su particular aroma y sabor. Es un verdadero tesoro escondido bajo tierra, privilegio de regiones como Teruel. Esta variedad, también denominada en […]

Fecha: 17/03/2011


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