Por qué consumir bonito del norte

Fuente de prote√≠nas de alta calidad, √°cidos grasos omega 3 y vitaminas, el bonito del norte se pesca de manera artesanal y sostenible, por lo que garantiza la continuidad de las poblaciones de bonitos a√Īo tras a√Īo
Por Marine Stewardship Council (MSC) 25 de agosto de 2023
pesca bonito del norte
Imagen: AZTI
El bonito del norte (Thunnus alalunga), tambi√©n conocido como at√ļn blanco, es una especie de at√ļn que habita en todos los mares tropicales y templados del mundo, incluido el mar Mediterr√°neo. Este pescado azul tiene gran importancia para los pescadores artesanales del mar Cant√°brico. Y el trabajo que desarrollan en sus barcos para capturarlos resulta fundamental para la sostenibilidad de nuestros mares. A continuaci√≥n te contamos las razones por las que consumir este producto de pesca sostenible.

Ciclo de vida del bonito del norte

El bonito del norte tiene un ciclo de vida fascinante, ya que realiza migraciones a lo largo del Atl√°ntico Norte en busca de √°reas para reproducirse y buscar alimento.

Durante el verano, el bonito del norte se reproduce en aguas más cálidas, en el mar de los Sargazos. Tras el nacimiento, los juveniles se desplazan hacia aguas más frías, como el Golfo de Vizcaya, pasando en su viaje por las islas Canarias, Madeira o Azores.

Durante su crecimiento, el bonito del norte se alimenta principalmente de peces m√°s peque√Īos, krill y cefal√≥podos como los calamares, reuniendo nutrientes esenciales para su desarrollo. Esto les permite acumular grasas, como los √°cidos grasos omega 3, y llegar a las costas del mar Cant√°brico en las condiciones √≥ptimas para su consumo.

Estos atunes alcanzan la madurez sexual a los 5 a√Īos de media, as√≠ que, tras alimentarse bien, regresan a las aguas c√°lidas para reproducirse, completando as√≠ su ciclo de vida. Las migraciones del bonito del norte son esenciales para su supervivencia y tambi√©n juegan un papel importante en el equilibrio ecol√≥gico del Atl√°ntico Norte.

Barcos de la costera del bonito con certificación MSC de pesca sostenible

barco pesca bonito del norte
Imagen: Miguel Calvo

Los barcos artesanales de Galicia, Asturias, Cantabria y Pa√≠s Vasco desempe√Īan un papel fundamental en la pesca del bonito del norte entre los meses de junio y agosto, que son los principales de la costera del bonito.

Utilizan m√©todos de pesca selectiva, como la pesca con ca√Īa y el curric√°n, que evitan las capturas incidentales y permiten la pesca dirigida de esta especie. Estas t√©cnicas minimizan el impacto en el ecosistema marino y garantizan la sostenibilidad de las poblaciones de bonito del norte.

Por ello, estos barcos cuentan con la certificaci√≥n MSC de pesca sostenible. Esta certificaci√≥n posibilita que el bonito del norte en los mostradores de las pescader√≠as lleven el sello azul de MSC, identificando a los bonitos que proceden de una fuente sostenible y, con ello, garantizando la continuidad de las poblaciones de bonitos a√Īo tras a√Īo.

Por qué comer bonito del norte

El bonito del norte es un pescado azul que tiene numerosos beneficios para la salud, además de multitud de preparaciones gastronómicas, siendo una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega 3 y vitaminas. Estos nutrientes son esenciales para el desarrollo y mantenimiento de una buena salud, disminuyendo las afecciones cardiovasculares.

Por lo tanto, tienes tres buenas razones para consumir bonito del norte:

  • Se pesca de manera artesanal y sostenible, cumpliendo con los est√°ndares de la certificaci√≥n MSC para la pesca sostenible (busca el sello azul de MSC en el mostrador de fresco).
  • Su pesca tiene una huella de carbono y huella h√≠drica muy inferior a otras prote√≠nas animales, con lo que estar√°s contribuyendo a minimizar el impacto sobre el cambio clim√°tico.
  • Es saludable, gracias a su elevado contenido en √°cidos grasos omega 3 y vitaminas.