Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Salud y psicología

La falta de yodo, que sufre el 70% de los españoles, puede causar enfermedades graves

Un adulto requiere 150 microgramos de este componente al día, mientras que un niño debe consumir 90

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: jueves 5 enero de 2006
El 70% de los españoles sufre déficit de yodo por la ingesta insuficiente de este componente, lo que puede causar bocio y desencadenar un cáncer de tiroides. Y es que los alimentos de consumo más habitual tienen un nivel bajo de yodo, por lo que la Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja condimentar los platos con sal yodada.

El coordinador del Programa de Salud Materno-Infantil del Fondo de la ONU para la Infancia (Unicef) en España, José Arena, recuerda que un adulto requiere 150 microgramos de yodo al día, mientras que un niño debe consumir 90 microgramos diarios. En el caso de las mujeres embarazadas, éstas deben tomar hasta 300 microgramos de yodo al día. "Con un consumo habitual de sal yodada, los hombres y las mujeres no embarazadas pueden cumplir con las dosis adecuadas", apunta Arena.

La glándula tiroides necesita yodo para funcionar y mantener el desarrollo mental y físico de la persona. La manifestación más común de la carencia de yodo es el hipertiroidismo, una inflamación de cuello provocada por agrandarse la tiroides en su esfuerzo por recoger esta sustancia de la sangre.

Las consecuencias son aún más graves en aquellos niños cuyas madres han tenido una gran deficiencia de yodo durante el embarazo, ya que esta carencia puede dañar la agudeza visual y provocar discapacidades, como retraso mental.

Sal yodada

A pesar de que la sal yodada es una de las mejores fuentes de yodo, con el tiempo este componente puede llegar a desaparecer. En el caso de España, "no existe ningún control para detectar el nivel de yodo de las sales que se venden en los establecimientos", añadió Arena.

Para garantizar que el proceso de fabricación, almacenaje y venta de la sal cumple con todas las garantías, la presidenta de Unicef en España, Consuelo Crespo, y el director ejecutivo de Sal Costa, Ignacio Casanova, firmaron ayer un acuerdo en Barcelona.

El convenio establece que Sal Costa y otras empresas que se sumen a la iniciativa producirán sal yodada según un proceso homologado por la OMS. Esta primera compañía realizará varias catas de sal yodada a lo largo del año en establecimientos que vendan este producto.

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones