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Un estudio británico advierte de la elevada presencia de metales en vinos de procedencia eslovaca y húngara

Afirma que la ingesta de una copa diaria de 250 mililitros podría tener un efecto perjudicial en la salud a largo plazo

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: miércoles 5 noviembre de 2008
El estudio incluyó vinos tintos y blancos de Argentina, Austria, Brasil, República Checa, Francia, Alemania, Grecia, Hungría, Italia, Jordania, Macedonia, Portugal, Serbia, Eslovaquia y España. Sólo los caldos analizados de Argentina, Brasil e Italia estaban libres de metales, señalaron los investigadores Declan P. Naughton y Andrea Petróczi, autores del trabajo. Por el contrario, alertaron de los valores máximos encontrados en los vinos de procedencia eslovaca y húngara.

Los científicos afirman que la ingesta de una copa diaria de 250 mililitros podría, a largo plazo, tener un efecto perjudicial en la salud del consumidor. Esta conclusión se basa en la aplicación de una fórmula desarrollada por la Agencia de Protección Medioambiental de Estados Unidos. La fórmula, denominada THQ (Target Hazard Quotient), calcula el coeficiente de riesgo basado en los niveles máximos considerados seguros para varias sustancias químicas y se utiliza también en el caso de los mariscos, especies que acumulan materiales pesados.

Los valores de THQ contemplados en este estudio se han calculado en base a siete iones metálicos (vanadio, cromo, manganeso, níquel, cobre, zinc y plomo). Los valores en la mayoría de los vinos eran superiores a 1 (el valor que se considera inofensivo) y los promedios máximos variaban entre 50 y 200, pero los vinos húngaros y eslovacos llegaban a los 300.

Etiquetas:

metales salud vinos

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