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Las Academias de Gastronomía del Camino de Santiago crean una asociación para difundir esta ruta

La nueva entidad, que se reunirá de forma periódica e itinerante, dará a conocer este peregrinaje por medio de la gastronomía

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: miércoles 7 julio de 2010

El consejero de Cultura, Turismo y Deporte de Cantabria, Francisco Javier López Marcano, mantuvo un encuentro con los presidentes de las Academias de Gastronomía del Camino de Santiago, reunidas en Santiago de Compostela. A la reunión, donde se presentaron diversos productos gastronómicos, también acudió la Academia Cántabra de Gastronomía.

Cantabria aportó para su exposición y degustación quesos, anchoas, hojaldres de Torrelavega y vinos. Otras empresas contribuyeron con quesadas y sobaos pasiegos. Las presentaciones gastronómicas se llevaron a cabo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. El programa incluyó, además, visitas a bodegas, conserveras y explotaciones marisqueras.

El presidente de la Academia Cántabra de Gastronomía, Javier Hernández de Sande, explicó el trabajo que desarrolla el colectivo que preside y que se concreta en el apoyo a los productos y a los profesionales del sector de la restauración. Citó a este respecto sus propuestas anuales para la concesión de los Premios a la Gastronomía de Cantabria, la edición de guías y la colaboración con la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de Cantabria.

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