Diciembre: Las castañas, protagonistas del invierno

La composición de la castaña se asemeja más a la de los cereales que a la de los frutos secos, ya que a diferencia de los últimos, es rica en hidratos de carbono complejos (36,6 gramos por cada 100 gramos).
El contenido en agua alcanza un porcentaje cercano al 50%.

Por su bajo contenido graso (2,2 gramos por cada 100 gramos), es uno de los frutos secos menos calóricos (165 calorías por 100 gramos): contiene menos de la mitad de calorías que el resto.

Resulta deliciosa cruda, cocida, asada, como ingrediente en repostería y pastelería...

Y dado su valor nutritivo, es un alimento muy recomendable para niños, estudiantes, deportistas, etc., ya que les proporciona un aporte energético extra.