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Tipos de contenidos: Alimentación

Recetas para cocinar con nios
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Cómo conservar los alimentos en frío (nevera, congelador) y a temperatura exterior

Algunos consejos prácticos para la conservación de alimentos

  • Última actualización: 5 de julio de 2001

En la parte superior de la nevera:

Los quesos en lonchas y rallado (Parmesano), el queso fresco (Burgos, Mozzarella).

En la parte del centro de la nevera:

Leche, nata, yogur.

Cómo se conservan:

Siempre tapados, en su envase original.

Tiempo de conservación:

Siempre respetando las fechas de caducidad. Una vez abiertos, entre 3 días y 1 semana, dependiendo del producto.

En la parte baja o en la zona más fría de la nevera:
Carne, embutidos, pescados.

Cómo se conservan:
La carne y el pescado sin envase, encima de un plato o una fuente y sin cubrir herméticamente como mucho con un trapo ligeramente humedecido y ya limpios de vísceras. El embutido cortado, en un recipiente cerrado herméticamente.

Tiempo de conservación:

- Carne picada, 1 día.
- Aves y carne troceada, 1 ó 2 días.
- Carne cocida, 2 ó 3 días.
- Pescado fresco, 1 ó 2 días.
Cocido o marinado, 2 ó 3 días después de abrir el envase.
Embutido cortado, 2 ó 4 días.

En la puerta de la nevera:

Mantequilla, huevos, conservas de largas duraciones abiertas (mermeladas, mayonesa, tomate frito), bebidas abiertas.

Cuánto tiempo:

Mantequilla y huevos hasta la fecha de caducidad.

En los cajones de las neveras:

Verduras de todo tipo: puerros, zanahorias, coles, nabos, lechugas, endivias, setas, hierbas aromáticas...

Cómo se conservan:

Por lo general las verduras se conservan sueltas, las más delicadas conviene envolverlas en láminas transparentes o en un paño húmedo, sin cerrarlo del todo. Debemos conservarlas ya limpias pero no troceadas.

Cuánto tiempo:

- La verdura de hoja y las setas, 2 ó 3 días.
- Las zanahorias, 1 ó 2 semanas.
- Las demás verduras, 1 semana. p> Conservación en el congelador:
Por supuesto todo aquello congelado como pueden ser guisantes, hierbas picadas, masa de hojaldre, pan, pescado congelado, gambas, helados, cubitos de hielo, platos cocinados o precocinados.
Cómo se conservan:

En bolsas o recipientes herméticos aptos para congelar.

Cuánto tiempo:

- Los congelados hasta la fecha de caducidad, una vez descongelados como si fueran frescos.
- Repostería, de 1 a 3 meses
- Pescado, de 3 a 6 meses
- Frutas y verduras, de 6 a 12 meses.
- Carne de ave y de cerdo, 6 meses.
- Carne de ternera y de cordero, hasta 12 meses.
- Alimentos cocinados, de 3 a 6 meses.

Al aire y a temperatura exterior:

Berenjenas, pepinos, patatas, ajos, pimientos, tomates, calabacines y cebollas; manzanas, plátanos, kiwis y cítricos

Cómo se conservan:

Por lo general a oscuras si es que no les hace falta madurar. Algunas frutas si están mezcladas hacen madurar a otras por lo que es conveniente guardarlas por separado.

Cuánto tiempo:

- Frutas, de 3 a 7 días.
- Verduras, 1 semana.
- Patatas y cebollas, 3 semanas.




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