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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Albóndigas de pescadilla con salsa de zanahoria

Ingredientes ( 4 personas)

  • 400 g de pescadilla
  • 1 ud de huevo
  • 1 ud de diente de ajo
  • 1 ud de cebolla
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 10 g de harina
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de pimiento verde
  • 100 g de guisantes
  • 1 ud de cebolla roja
  • 1 ud de pimiento verde
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 8 ud de zanahorias
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • Pimienta

Cómo se elabora

Desespinamos y quitamos la piel la pescadilla.
Picamos el diente de ajo y lo mezclamos con la carne de la pescadilla, triturando todo junto con el huevo.
Ponemos a punto de sal la masa de las albóndigas y hacemos unas bolitas, que enharinamos a continuación. Freímos ligeramente para que cojan color por el exterior.
Una vez fritas las ponemos dentro de la salsa de zanahorias y dejamos que hiervan en la salsa durante de 10 minutos a fuego suave.
Salsa de zanahorias:
En una cazuela con un poco de aceite pochamos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y las zanahorias cortadas en juliana (tiras finas). Una vez blanda la verdura mojamos hasta cubrir con un poco de agua. Dejamos que hierva durante 5 minutos, pasamos por el pasapurés la verdura y ponemos a punto de sal.
En esta salsa introducimos las albóndigas fritas y dejamos que terminen de cocinarse por espacio de 15 minutos a fuego suave.
Ponemos a punto de sal y acompañamos las albóndigas de unos trocitos de hortalizas cocidas dentro de la salsa (zanahoria, pimiento verde o guisantes).

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    691 35%

  • Grasa
    58g 82%
  • Grasa saturada 10g 49%

  • Azúcares
    15,2g 17%

  • Sal
    1g 14%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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