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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Androjos

Ingredientes ( 4 personas)

  • 50 g de pimiento verde
  • 250 g de tomate
  • 2 ud de patatas
  • 1 ud de cebolleta
  • 100 g de ajo (1 cabeza)
  • 20 g de pimiento rojo seco (2 pimientos)
  • 100 g de pan (1 barra)
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 250 g de chirlas
  • 250 g de anchoas
  • Hierbabuena.
  • Comino.
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Freímos el pimiento seco rojo con el ajo, la cebolla cortada de forma gruesa y los cominos. A continuación, se bate en la batidora y se reserva.
En el mismo aceite, freímos las patatas cortadas en cubos y los pimientos verdes.
Cuando estén hechos, agregamos el tomate previamente triturado, dejamos sofreír un poco y agregamos el triturado de los cominos.
Dejamos hervir y añadimos agua templada que cubra una altura aproximada de tres dedos en la sartén. Movemos y dejamos hasta ebullición para después añadirle la barra de pan troceada.
El pan lo añadimos al caldo en ebullición y lo vamos partiendo en trozos con la espumadera.
Cuando terminamos de echar todo el pan, agregamos los pimientos asados, las anchoas crudas (descabezadas y sin espinas) y la carne de las chirlas previamente abiertas en una sartén con un poco de agua.
Dejamos hervir a fuego lento aproximadamente 20 minutos y un poco antes de apartarlo del fuego, agregamos la hierbabuena desmenuzada y dejamos reposar 5 minutos.
Servimos caliente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    457 23%

  • Grasa
    28g 41%
  • Grasa saturada 5g 25%

  • Azúcares
    5g 6%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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