Los ‘yogures’ vegetales son muy parecidos en aspecto y textura a los yogures, pero no tienen nada que ver con el postre lácteo de toda la vida. Sus ingredientes son muy distintos. Algunos se hacen utilizando legumbres (como la soja) y otros se elaboran con frutas (como el coco). Esto, entre otras cosas, hace que su perfil nutricional también sea diferente al del yogur. Pero ¿cómo elegir un buen producto? ¿En qué debemos fijarnos? En nuestra Guía de compra de ‘yogures’ vegetales más reciente hemos comparado diez marcas para saber cuál es la mejor opción. Te lo contamos en las siguientes líneas.
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Dos grupos de ‘yogures’ vegetales
A grandes rasgos, podemos clasificar este tipo de productos en dos grupos:
- Elaborados a base de soja. Aportan más proteínas y menos grasas, especialmente menos grasas saturadas. En este grupo están los dos de Alpro, Sojasun y Sojade.
- Elaborados a base de coco. Sus características organolépticas pueden resultar más atractivas (sabor más dulce, textura más consistente y untuosa), pero su proporción de grasas es considerable, con una elevada presencia de grasas saturadas. En este grupo se enmarcan Abbot, Andros, Kaiku, Naturgreen y Ya.
Recomendaciones para la compra
- Ingrediente principal. Para saber si está elaborado a base de soja o de coco. Nutricionalmente es preferible la primera (aporta proteínas) en lugar del segundo (aporta muchas grasas saturadas).
- Azúcares. Mejor si no lleva azúcares añadidos ni edulcorantes. Ojo, porque algunos productos pueden contener zumos de frutas, que aportan azúcares libres.
- Proteínas. Mejor elegir los elaborados a base de soja, en los que las proteínas rondan el 4 %. En los de coco no suelen llegar al 1 %.
- Grasas y grasas saturadas. Los de coco contienen proporciones notables de grasas y grasas saturadas. En este sentido, mejor escoger los de soja.
- Precio. Conviene valorarlo en función de los ingredientes (mejor soja y sin azúcar) y la composición nutricional (muchas proteínas y pocas grasas saturadas y azúcares).
Comparativa de productos
En conclusión…
Si consideramos la composición nutricional y, en general, otros aspectos relacionados con la calidad y el precio, el producto más recomendable entre los elaborados a base de soja sería Sojasun, mientras que, entre los elaborados a base de coco, sería Andros Nature. Si tenemos en cuenta todos los productos en conjunto, el más recomendable es Sojasun.
