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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!
Cuscús con pasas y pimienta
Ingredientes ( 4 personas)
- 100 g de cuscús
- 40 g de calabacín
- 45 g de pimiento rojo
- 25 g de pimiento verde
- 40 g de pasas sultanas
- 80 ml de aceite de oliva
- Pimientas variadas.
- 4 g de sal
Cómo se elabora
Se hierven tres decilitros de agua con una pizca de sal, pimientas variadas recién molidas y dos cucharadas de aceite. Una vez hervida el agua, cubrimos inmediatamente el cuscús con la misma. Removemos con una cuchara de palo y tapamos el recipiente durante cinco minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido. Dejamos que el preparado se esponje y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite y de sal sofreímos las verduras cortadas en brounoisse (cuadraditos muy pequeños) y las reservamos.
Tostamos las pasas sultanas en una sartén antiadherente. Añadimos el cuscús y las verduras salteadas. Revolvemos todo el conjunto con un poco más de aceite durante unos minutos más.
Servimos el preparado caliente. Puede funcionar como primer plato o, en el centro de la mesa, como acompañamiento durante la comida.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 305 15% -
Grasa 20g 29% - Grasa saturada 3g 17%
-
Azúcares 7,6g 8% -
Sal 0,4g 7%
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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