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El etiquetado en la carne de vacuno

La Unión Europea adapta constantemente las normas de etiquetado a las nuevas necesidades del mercado de consumo.

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: jueves 20 enero de 2005

Todos los agentes que intervienen en el proceso de elaboración o comercialización de la carne de vacuno deben etiquetar el producto conforme a la normativa europea. Así, la etiqueta debe incluir de forma obligatoria:

El país de nacimiento del animal.

El país o países donde se ha criado. Si el país o países de nacimiento, cría y sacrificio son el mismo se puede indicar genéricamente con la leyenda: “Origen: (nombre del país)”.

De igual modo, todos los agentes que intervienen en la comercialización de la carne de vacuno deben etiquetar el producto, y lo pueden hacer de dos maneras:

– a través de la tradicional etiqueta.

– a través de carteles explicativos y visibles colocados en los puntos de venta.

El consumidor debe tener a la vista la información que exigen tanto la nueva norma europea sobre etiquetado de carne de vacuno y sus productos, como los datos que exige la normativa estatal sobre etiquetado general de productos alimenticios y que presentan algunas diferencias según se trate de carne envasada o sin envasar.

Para la carne envasada:

– Denominación comercial de la pieza (cadera, tapa, morcillo, falda…)

– Lote o identificación del animal.

– Identificación de la sala de despiece y del matadero en el que se sacrifica.

– Sello de inspección veterinaria.

– País de nacimiento y país o países de cría.

– Identificación de la empresa.

– Fecha de caducidad.

– Cantidad neta, precio por kilogramo y precio total.

Para la carne sin envasar:

– Denominación comercial de la pieza.

– Lote o identificación del animal.

– Identificación de la sala de despiece y del matadero en el que se sacrifica.

– País de nacimiento y país o países de cría.

– Precio por kilogramo.

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