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El pescado azul en caso de ácido úrico o gota

Quienes padecen hiperuricemia o gota, deben limitar el consumo de pescado azul por su riqueza en purinas

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: lunes 14 mayo de 2001

En caso de ataque agudo de gota o niveles elevados de ácidos úrico se evitar el consumo de pescado azul pero no de pescado blanco. El pescado blanco se diferencia del azul principalmente por su contenido graso. Los blancos tienen menos grasa que los azules, y estos últimos contienen un tipo de grasa "cardiosaludable" que no está presente en los primeros. Pero no es por ese motivo que se debe omitir su ingesta en caso de ácido úrico. Esta recomendación hace referencia a que en el pescado azul abundan más las purinas que en los blancos, procedentes de las nucleoproteínas de células musculares que al ser metabolizadas en nuestro organismo se transforman en ácido úrico.

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