Más de 6.000 recetas con información nutricional para saber elegir la mejor

Filtrar recetas Cerrar

Gelatina de higos frescos

Img 101100 g
Tiempo > 1 h
Dificultad Fácil
Valor energético 188 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Otoño

Elaboración

Pelamos y troceamos los higos, agregamos el azúcar, cubrimos con 1 litro de agua y dejamos cocer por espacio de 15 minutos a fuego suave.

Colamos el caldo de higos e hidratamos la gelatina en polvo en media taza de agua fría, que dejamos calentar al baño María.

Batimos y mezclamos la gelatina, el caldo de higos, la esencia de vainilla y vertemos en un molde engrasado junto con unos trocitos de higos de los cocidos anteriormente.

Refrigeramos hasta que se cuaje, desmoldamos y servimos la gelatina de higos fría en unos vasitos.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
188 0g 0g 42,2g 0g
9% 0% 0% 47% 0%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Se trata de una original propuesta para consumir fruta de manera diferente, si bien dado que lleva azúcar añadido no resultaría la receta más indicada en dietas hipocalóricas ni en caso de diabetes e hipertrigliceridemia. En estos casos se aconseja prescindir del azúcar y sustituirla por edulcorantes no calóricos tipo sacarina. Por otra parte, aunque la gelatina se suele promocionar por su valor proteico, este no es tal ya que se trata de un producto con proteínas de baja calidad, es decir, que no contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidad suficiente.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Diabetes mellitus
  • Hipertrigliceridemia
  • Obesidad o sobrepeso