La principal riqueza nutritiva de la nata, además de su contenido en grasa y colesterol, reside en su elevado aporte de vitamina A, hasta diez veces más que la que aporta la leche entera de la que procede, y de vitamina D. La nata se obtiene a partir de la leche mediante reposo o centrifugación. El término «crema de leche» es sinónimo de nata, sólo que éste término se aplica exclusivamente a la nata en estado líquido.
