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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Pastelitos de bacalao

Ingredientes ( 4 personas)

  • 200 g de bacalao
  • 2 ud de patatas
  • 1 ud de huevo
  • 1 ud de diente de ajo
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de nata líquida
  • 50 g de tomate
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • Pimienta

Cómo se elabora

Ponemos los trozos de bacalao en un litro de leche y lo dejamos hervir durante 15 minutos.
Con esto lo que hacemos es terminar de desalar el bacalao.
Pelamos las patatas y las laminamos muy finas.
Escurrimos y metemos el bacalao en el vaso de la batidora junto con la nata, el huevo y lo batimos hasta conseguir una pasta.
Salpimentamos al gusto.
Engrasamos las flaneras individuales con mantequilla, y vamos poniendo las láminas de patata en las paredes de estos.
Rellenamos los moldes con la pasta de bacalao.
La patata debe sobresalir 1 centímetro aproximadamente.
Colocamos los moldes de aluminio en un recipiente apto para horno, en el que rellenaremos de agua hasta que llegue a la mitad de los moldes.
Precalentaremos el horno y lo introduciremos con cuidado para que se cueza al baño maría. Dejamos durante 50 minutos a horno 175º C.
Pelamos los tomates e introducimos en un vaso de batidora, salpimentamos y comenzamos a batir, mientras vamos añadiendo un chorro de aceite de oliva, cuando el color de la salsa haya cambiado de rojo a más anaranjado dejamos de añadir aceite.
Nos quedará una salsa cremosa.
Por último montamos el plato, ponemos la salsa de tomate en el centro y desmoldamos los pastelitos con cuidado. Los colocamos alrededor de la salsa y decoramos con perejil picado.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    421 21%

  • Grasa
    34g 48%
  • Grasa saturada 9g 44%

  • Azúcares
    4,4g 5%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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