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Presentada la primera etiqueta de calidad de los caracoles de granja españoles

El objetivo es garantizar la calidad del producto y que el consumidor conozca la especie que consume

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: domingo 3 marzo de 2002
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El Instituto Internacional de Helicicultura presentó ayer en Gerona, ciudad que acoge su sede, la primera etiqueta de calidad que identificará a los caracoles criados en granjas españolas.

El objetivo de esta iniciativa, según el presidente de dicho instituto, Artur Vilaplana, es garantizar la calidad del producto y que el consumidor conozca la especie que consume, su origen, de que granja procede, y la fecha en que han sido envasado, para poder diferenciarlo de los caracoles silvestres y de los importados de otros países.

Esta etiqueta la llevarán a partir de ahora las bolsas de caracoles que comercializan los 70 helicicultores que pertenecen a la Asociación Española de Helicicultores (AEHE).

Esta entidad, creada en 1998, mostró ayer un nuevo sistema importado de Italia para la cría de caracoles en invernaderos, que permite proteger a los animales de agresiones externas tanto climáticas como de depredadores, lo que consigue multiplicar la producción y mejorar la calidad del caracol.

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