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Rollito de pan de molde con ensaladilla rusa

Tiempo 20-30 min
Dificultad Fácil
Valor energético 49 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Cuando tenemos un poco de ensaladilla rusa de sobra y no sabemos cómo emplearla, podemos elaborar estos sencillos entrantes. En primer lugar, debemos de asegurarnos que la ensaladilla está en perfectas condiciones de uso, que siempre ha estado refrigerada y que podemos consumirla.

Con ayuda de un rodillo estiramos las rebanadas de pan de molde sin bordes, cortamos finas rodajas de tomate, limpiamos las hojas de lechugas y colocamos sobre las rodajas de pan estiradas. Añadimos una cucharada de ensaladilla rusa y enrollamos el pan sobre sí mismo. Envolvemos con papel film e introducimos en el frigorífico durante 20 minutos.

Sacamos de la nevera, quitamos el papel film, cortamos con ayuda de un cuchillo de sierra medallones de 5 centímetros y servimos al instante.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
49 0,7g 0,1g 2,1g 0,1g
2% 1% 1% 2% 2%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

El pan de molde es un alimento que destaca por contener en sus propiedades nutricionales hierro, proteínas, calcio, potasio, yodo, magnesio y vitaminas B3, B7, B9 y K. Es un pan con un contenido graso algo superior que el pan tradicional. Se prepara con ensaladilla rusa, lo que añade a la receta nutrientes como proteínas, calcio, fibra, potasio, fósforo, magnesio, yodo, carbohidratos y vitaminas A, B3, C y K. Al emplear lechuga y salsa de tomate se suman grandes cantidades de antioxidantes, calcio, hierro, potasio y vitaminas A, C, B9, E y K. Es una receta con un contenido bajo en calorías y grasa, por lo que puede consumirse sin problema.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Hipercolesterolemia
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)