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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Rollitos de salmón con cogollos y salsa de mostaza

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de salmón ahumado
  • 1 ud de cogollo de Tudela
  • 1 ud de huevo
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 20 ml de vinagre balsámico
  • 40 g de tomate cherry (4 tomates)
  • 60 g de mayonesa
  • 10 ml de zumo de naranja
  • 10 g de mostaza

Cómo se elabora

Cortamos los filetes de salmón por la mitad (de cada uno, hacemos dos).
Picamos en tiras finas los cogollos de Tudela.
Aliñamos con un poco de aceite y vinagre de Módena las tiras de cogollo.
Colocamos en el centro de cada filete de salmón ahumado unas tiras de cogollo aliñado y enrollamos los filetes de salmón.
Colocamos en una fuente de servir.
Rallamos encima de cada rollito un poco de huevo cocido.
Acompañamos de unos tomatitos pequeños y unas cucharadas de salsa de mostaza.
Para la salsa de mostaza, mezclamos todos los ingredientes de manera que quede una salsa homogénea.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    368 18%

  • Grasa
    31g 45%
  • Grasa saturada 5g 26%

  • Azúcares
    1,9g 2%

  • Sal
    1,3g 22%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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