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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Rollo de pavo con dátiles y salteado de champiñones y trigueros

Ingredientes ( 4 personas)

  • 400 g de pechuga de pavo
  • 2 ud de mandarinas
  • 10 ud de dátiles
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 80 g de espárragos trigueros (8 puntas)
  • 100 g de champiñones
  • 200 ml de vino
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Fileteamos las pechugas de pavo. Salamos los filetes resultantes, ligeramente, por ambas caras.
Rellenamos las pechugas con los gajos de mandarina y los dátiles sin hueso.
Las atamos y las pasamos por la sartén a fuego moderado con un poco de aceite de oliva, hasta que estén doradas por fuera y cocinadas por dentro (unos 10 minutos). Para que se cocinen por dentro, bajamos el fuego cuando estén doradas por fuera y se terminan de hacer con la sartén tapada y a fuego suave. Cuando se hayan cocinado del todo, las sacamos de la sartén y dejamos que reposen, antes de filetearlas, en un lugar cerca del calor.
En la sartén donde se han cocinado las pechugas, sofreímos dos dientes de ajo fileteados. Cuando estén dorados, agregamos unos trocitos de champiñones y espárragos trigueros. Tras un minuto de salteado, agregamos un poco de vino blanco a la mezcla y la dejamos cocinar hasta que se doren los espárragos y los champiñones. Finalmente, ponemos a punto de sal el sofrito, el cual será la guarnición y salsa de acompañamiento.
Cortamos la pechuga de pavo en rodajas gruesas y la servimos con el salteado de champiñones y trigueros.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    369 18%

  • Grasa
    17g 24%
  • Grasa saturada 3g 15%

  • Azúcares
    18,3g 20%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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