Más de 6.000 recetas con información nutricional para saber elegir la mejor

Filtrar recetas Cerrar

Salteado de pechuga de pollo con verduras

Img 90057 g
Tiempo 20-30 min
Dificultad Fácil
Valor energético 346 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Lavamos y troceamos las verduras de forma gruesa. Las salteamos todas a la vez en una sartén muy caliente y con un poco de aceite. Tapamos el recipiente, de manera que se cocinen también por efecto del vapor de la cocción.

Tras cinco minutos, sacamos la sartén del fuego y reservamos las verduras sin sacarlas de la misma.

Cortamos, en tiras no muy gruesas, las pechugas de pollo. Posteriormente las untamos de aceite de oliva. Las salteamos poco a poco en otra sartén antiadherente muy caliente. Según se vayan cocinando, las salamos ligeramente y las vamos introducimos en la sartén con las verduras salteadas.

Una vez se obtenga la mezcla total de verduras y pechugas, damos un hervor de un minuto a todo el conjunto y servimos el preparado caliente, intercalando carne y verduras.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
346 19,6g 3,7g 6,4g 0,6g
17% 28% 19% 7% 10%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

El pollo, por ser un tipo de carne de textura blanda y delicado sabor, es una de las más consumidas y aceptadas por la población en general.
Es rica en proteínas de excelente calidad y contiene poca grasa.
En especial la pechuga, es una de las partes que se cocina con más frecuencia, y su sabor suave admite acompañamientos de todos los sabores y texturas.
Para acompañar la pechuga se han elegido en este caso varias verduras como pimientos verdes y rojos, berenjena, cebolla, etc. Una forma de incorporar verduras como guarnición en los segundos platos, enriqueciendo a la dieta en minerales, vitaminas, antioxidantes y fibra.
Resulta un plato adecuado para todas las edades y para incluir en dietas de adelgazamiento debido a su bajo contenido calórico.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis