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El control microbiológico de hierbas aromáticas y especias

Imagen: Richard Sweet El Codex Alimentarius define las especias y hierbas aromáticas como “las partes de las hojas o flores que se usan para dar aroma o sabor a los alimentos”, y que no están exentas de posible contaminación con microorganismos patógenos que puedan afectar a la salud de las personas. Así, las hierbas y […]

Fecha: 16/05/2013


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