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- Imagen: Kerem Yucel
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Acrilamida, menos en cereales y un poco más en café

Imagen: Kerem Yucel La acrilamida es un compuesto químico que se forma en alimentos ricos en almidón. En 2005, un informe de la EFSA revelaba que podría tratarse de una sustancia con posibles efectos tóxicos en la salud humana, ya que la clasificaba como “carcinógena y genotóxica”. Desde entonces, todos los países europeos realizan un […]

Fecha: 08/11/2012


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