Anisakis
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- La presencia de anisakis en el pescado varía según su procedencia
- Los productores de cultivos marinos luchan para que el pescado de acuicultura sea considerado como libre de anisakis
- La merluza del Cantábrico, una de las especies más afectadas por el anisakis
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- Sanidad lanza una nueva campaña informativa para prevenir infecciones por anisakis
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- Expertos españoles alertan de la elevada presencia de anisakis en pescado del Cantábrico
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- Sanidad pone en marcha una campaña para prevenir la infección por anisakis
- Un tratamiento de altas presiones logra neutralizar el anisakis, según un estudio español
- Investigadores españoles patentan una técnica que elimina el anisakis sin necesidad de congelar el pescado
- Investigadores madrileños crean una salmuera que neutraliza el anisakis
- Expertos de la Universidad de Cádiz investigan métodos de detección del parásito ‘anisakis simplex’
- Estudios de la Universidad de Granada detectan la presencia de anisakis en los peces
- Un experto en nutrición asegura que el anisakis en el pescado crudo no es un riesgo si se siguen normas de prevención
- Sanidad aclara que sólo algunas especies de pescado contienen anisakis
- La Agencia Española de Seguridad Alimentaria aconseja no comer pescado crudo ante el riesgo de anisakis
- La merluza y el boquerón, principales alimentos relacionados con alergia por anisakis
- Aumentan las intoxicaciones por consumir peces con el parásito anisakis
- Congelar el pescado, única forma de erradicar el anisakis
Ignacio Moneo, jefe de Servicio de Inmunología del Hospital Carlos III de Madrid
“No se puede comer pescado crudo o poco cocido sin tomar medidas”