Anisakis

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• Se incrementan los casos de alergias por anisakis del pescado
• Detectan alta prevalencia de Anisakis en peces capturados en las aguas del norte de Marruecos
• El Hospital Carlos III descubre qué proteínas provocan la alergia a anisakis
• Un sistema basado en técnicas moleculares detecta el anisakis en cualquier producto pesquero
• EFSA dictamina que el único parásito de productos pesqueros que puede provocar reacciones alérgicas es el anisakis
• Sanidad da recomendaciones para evitar las intoxicaciones por salmonella y anisakis este verano
• La presencia de anisakis en el pescado varía según su procedencia
• Los productores de cultivos marinos luchan para que el pescado de acuicultura sea considerado como libre de anisakis
• La merluza del Cantábrico, una de las especies más afectadas por el anisakis
• El Departamento de Salud catalán presenta una campaña para proteger el pescado contra el anisakis
• Sanidad lanza una nueva campaña informativa para prevenir infecciones por anisakis
• País Vasco y Madrid, las regiones más afectadas por el anisakis
• Expertos españoles alertan de la elevada presencia de anisakis en pescado del Cantábrico
• Expertos confirman que las semiconservas de anchoa no presentan riesgo de anisakis
• Castilla y León lanza una campaña de información sobre prevención del anisakis
• Sanidad pone en marcha una campaña para prevenir la infección por anisakis
• Un tratamiento de altas presiones logra neutralizar el anisakis, según un estudio español
• Investigadores españoles patentan una técnica que elimina el anisakis sin necesidad de congelar el pescado
• Investigadores madrileños crean una salmuera que neutraliza el anisakis
• Expertos de la Universidad de Cádiz investigan métodos de detección del parásito ‘anisakis simplex’
• Estudios de la Universidad de Granada detectan la presencia de anisakis en los peces
• Un experto en nutrición asegura que el anisakis en el pescado crudo no es un riesgo si se siguen normas de prevención
• Sanidad aclara que sólo algunas especies de pescado contienen anisakis
• La Agencia Española de Seguridad Alimentaria aconseja no comer pescado crudo ante el riesgo de anisakis
• La merluza y el boquerón, principales alimentos relacionados con alergia por anisakis
• Aumentan las intoxicaciones por consumir peces con el parásito anisakis
• Congelar el pescado, única forma de erradicar el anisakis