Ciencia y tecnología de los alimentos
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Tomates eran los de antes, pero volverán
Una investigación publicada en la revista Science tiene la prueba de la pérdida de sabor del tomate. Científicos internacionales, entre ellos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), analizaron 398 variedades de tomate y determinaron su secuencia del ADN genómico y su composición de compuestos de sabor. «En el ADN está toda la información necesaria […]
Fecha: 07/07/2018
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Carlos Fernández Pato , Investigador del Instituto Español de Oceanografía (IEO)
Carlos Fernández Pato Investigador del Instituto Español de Oceanografía (IEO)
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