La Consejería de Agricultura y Agua del Gobierno de la Región de Murcia apoya diversos proyectos de investigación sobre las razas de ganado autóctonas en peligro de extinción, como el Cerdo Chato Murciano, la Vaca Murciana-Levantina y la Gallina Murciana. «Todas estas razas son objeto de protección especial desde que los estados firmaron los protocolos de la Conferencia sobre Biodiversidad, auspiciada por la ONU, y celebrada en Río de Janeiro en 1992», destacó el Ejecutivo murciano.
El Equipo de Mejora Genética Animal del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA) trabaja desde hace años en la recuperación y conservación de estas razas, con la puesta a punto de programas y técnicas de apoyo para su conservación, tales como la creación de un banco de germoplasma, en el que se almacenan espermatozoides, ovocitos y embriones de estas especies, en colaboración con la Universidad de Murcia, a través de dos proyectos financiados por la Consejería y el Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias.
También lleva a cabo, en colaboración con asociaciones ganaderas, la gestión de Libros Genealógicos a través del control genético molecular y la pureza morfológica de los animales. De igual modo, realiza estudios sobre productos cárnicos transformados, referidos a jamones de cerdo Chato Murciano, entre otros, desarrollados conjuntamente con la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM). Para valorizar la raza de Gallina Murciana, el IMIDA trabaja en técnicas para la obtención del Capón Murciano, «producto que presenta grandes posibilidades dado su elevado valor comercial y su aceptación por parte de los consumidores más exigentes», destacó el Gobierno murciano.
El director general de Industria Agroalimentaria y Capacitación Agraria, Ángel García Lidón, aseguró que todos estos proyectos de investigación «han impulsado una actividad industrial y comercial productora de riqueza que hace una década no existía y que en conjunto ha supuesto el aumento importante de los ejemplares reproductores». En la raza porcina Chato Murciano se ha pasado de 14 reproductores en 1996 a más de 600 en la actualidad, mientras que la vaca Murciana-Levantina ha aumentado su censo nacional a 63 ejemplares y mantiene un programa de recuperación racial con la utilización de retrocruces con razas afines, controlados por el IMIDA. En la actualidad se cuenta con ejemplares tanto en pureza, como con el 50% 75% y 87,5% de genes de la raza.
