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Celíacos

En resumen

Celiaquía a fondo

Intolerancia al gluten, alimentos permitidos y desaconsejados

Normativa legal sobre el gluten

Colectivo celiaco: derecho a un consumo sin gluten, normativa para menús escolares

Combatir la enfermedad

Recomendaciones dietéticas, alimentos ocultos en los menús

Dieta sin gluten

Límites de gluten tolerables, avena, cebada, pan y crepes, recetas sin gluten


Combatir la enfermedad


La dieta es el tratamiento único

Una propuesta europea resta importancia a las biopsias y enfatiza los análisis de anticuerpos y los test genéticos


La dieta de los niños con celiaquía

La intolerancia al gluten es una enfermedad cronica que puede detectarse en las primeras papillas



¿QUÉ TE FALTA?

Sugiere qué has echado en falta en este monográfico, qué te hubiera gustado encontrar tratado con mayor profundidad...


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