Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER

Secciones dentro de este canal: Seguridad alimentaria


Estás en la siguiente localización: Portada > Seguridad alimentaria > Alimentos

Seguridad alimentaria
^

Marisco

Nuevos parámetros de control para el marisco
El marisco, y en especial los moluscos consumidos crudos, constituyen uno de los alimentos más inseguros. Una de las causas principales es la presencia de virus patógenos que pueden llegar a encontrarse en casi el 50% de las muestras analizadas en laboratorio. Sin embargo, los actuales sistemas de autocontrol no evidencian su presencia. >> Leer
Marisco congelado ¿navidades seguras?
Tras la ingesta de una elevada cantidad de marisco durante una cena o comida navideña, al cabo de unas horas pueden aparecer determinados síntomas (diarrea o dolor de cabeza). Ante esta situación se suele comentar: “es normal, el marisco es muy indigesto”. Raramente, sin embargo, se tienen en cuenta los riesgos asociados a este producto de alta calidad. >> Leer
Mejillones bajo sospecha
El vertido del Prestige ha causado una merma considerable de confianza en los productos de la pesca y el marisqueo de Galicia. El consumo de moluscos se ha resentido a pesar de que se han extremado las medidas de seguridad y de que el producto puesto a la venta cumple con las normas de calidad exigibles. >> Leer
Disfrutar del marisco
La mejor receta para el marisco es aquella que conserva el sabor a mar. Por tanto, no escondamos este delicioso alimento tras salsas y refritos. Disfrutemos el marisco cocinándolo de la forma más natural posible. Conozcamos mejor los distintos tipos de marisco que podemos disfrutar así como su fácil elaboración. >> Leer
Marisco, una delicia del mar
La regla general es que el marisco vivo se cuece en agua fría y el muerto en agua hirviendo, aunque la mejor manera es cocerlo en vivo en cocedores al vapor. Tan importante como la cocción es el enfriado de dicho marisco, por lo que una vez cocido se debe de sumergir en agua con hielo para que se enfríe rápidamente. >> Leer

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto