Abril: los fresones

Una fruta dulce y carnosa fuente excelente de vitamina C para la primavera
Por EROSKI Consumer 1 de marzo de 2023
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Imagen: ajcespedes
El fresón es una fruta de tamaño más grande que la fresa con forma de corazón que presenta un color rojo vivo cuando está maduro. Es una fruta de sabor dulce, muy carnosa y refrescante que desprende un aroma distinguido. Los fresones contienen en su composición abundante cantidad de agua y de hidratos de carbono (fructosa y glucosa). Su aporte energético es bajo y destaca su contenido en fibra que mejora el tránsito intestinal. Pero sobre todo se caracterizan por ser una fuente excelente de vitamina C y de ácido cítrico que potencia el efecto de esta vitamina.

Fuente de vitamina C

Esta vitamina C tiene acción antioxidante y favorece la absorción del hierro y la resistencia a las infecciones, entre otras funciones. En primavera, la temporada natural de fresas y fresones, comerlos es una vía excelente para cubrir los requerimientos de vitamina C. En concreto, 200 g de fresas y fresones duplican la dosis diaria necesaria del nutriente.

El consumo de esta fruta marca el inicio de la primavera, y desde marzo hasta julio se encuentra en su máxima maduración. Es entonces cuando desprenden un inconfundible aroma. Sin embargo, no es extraño encontrarlas en otras épocas del año gracias a su cultivo intensivo en los invernaderos.

Consejos para escoger los mejores

  • 🍓 A la hora de elegir los mejores fresones, hay que fijarse en su tamaño, en su color y en su olor.
  • 🍓 Han de ser piezas gruesas, con un color brillante y una apariencia fresca.
  • 🍓 Son frutas muy delicadas que se estropean en poco tiempo, y si no están muy maduras se conservan un máximo de 4 o 5 días.
  • 🍓 Para que se conserven bien se han de mantener en el frigorífico sin que se aplasten unas con otras y cuando se preparan es preciso que no se manipulen demasiado ni se expongan al calor.
  • 🍓 Los fresones son exquisitos al natural y también mezclados con zumo de naranja o de limón o un chorro de vinagre balsámico, incluso con sal.
agua sal fresas gusanos
Imagen: pasja1000

Curiosidades

  • 👉 Su aporte calórico es insignificante, de manera que representan una opción muy natural como tentempié matutino o vespertino.
  • 👉 Existen más de 1.000 variedades de fresones debido a los numerosos cruces que se producen entre unas especies y otras.
  • 👉 De toda España, Huelva destaca en su cultivo, de hecho, lidera su producción que supone el 85% del total nacional.
  • 👉 Otros países productores de fresones que podemos degustar en nuestra cesta habitual de la compra son Italia, Israel y Estados Unidos.

Minerales

Debido a su elevado contenido de potasio y bajo en sodio, resultan muy recomendables para aquellas personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón. No obstante, su consumo deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en este mineral. Sin embargo, conviene su consumo entre quienes toman diuréticos que eliminan potasio.

Otros beneficios saludables

Debido a su particular composición, estas frutas contienen un efecto diurético beneficioso en caso de hiperuricemia o gota y litiasis renal (favorece la eliminación de ácido úrico y sus sales), hipertensión arterial u otras enfermedades asociadas a retención de líquidos. Sin embargo, en caso de litiasis renal por cálculos de oxalato, dado su contenido de ácido oxálico, están desaconsejadas.

Conviene recordar que fresas y fresones son una buena fuente de fibra. A este nutriente se le atribuye un destacado efecto protector del organismo debido a un mecanismo de secuestro de sustancias potencialmente nocivas. La fibra «atrapa» determinados compuestos (ácidos biliares, colesterol…) que son excretados junto con las heces, lo que beneficia a las personas con hipercolesterolemia o litiasis biliar. También acelera el tránsito intestinal, reduciendo el tiempo de contacto de algunas de estas sustancias nocivas con el tejido intestinal, lo que previene o mejora el estreñimiento y reduce el riesgo de cáncer de colon.

Por último, conviene advertir de que el contenido en salicilatos de las fresas y fresones es el responsable de las reacciones cutáneas (urticaria) entre las personas que tienen alergia a la aspirina (ácido acetilsalicílico).

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