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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Ajo blanco de Málaga

Ingredientes ( 4 personas)

  • 75 g de almendras
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 150 g de miga de pan blanco
  • 250 g de uvas moscatel
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1000 ml de agua
  • 30 ml de vinagre
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Escaldamos las almendras en agua hirviendo para quitarles la piel, una vez peladas las ponemos dentro de un almirez con los dientes de ajo pelados y un poco de sal. Se machaca todo hasta que esté hecho una pasta fina, a la que agregamos la miga del pan mojada de antemano y se sigue hasta que todo esté bien mezclado.
Poco a poco echamos el aceite mientras seguimos machacando la mezcla hasta formar una pasta parecida a la mayonesa, entonces añadimos el vinagre para que se mezcle bien con la pasta.
Vertemos en una sopera y añadimos el agua fría lentamente mezclando todo muy bien.
Por últimos, añadimos las uvas desgranadas y un poco de pan duro, terminando de rectificar de sal y servimos.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    483 24%

  • Grasa
    35g 51%
  • Grasa saturada 5g 25%

  • Azúcares
    10,3g 11%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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