Monográfico
Alergia al pescado
Imagen: Lotus Head
Alergia al pescado
Las hamburguesas con sabor a mar son saludables, sencillas de preparar y no tienen espinas
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Hipersensibilidad a los alimentos
Prácticamente la mitad de los pacientes afectados por síntomas alergénicos presenta hipersensibilidad a dos o más alimentos no relacionados entre sí
Anisakis, un parásito común en el pescado
Este parásito se encuentra en especies de peces marinos de interés comercial como la caballa, la merluza o el bacalao
La merluza y el boquerón, principales alimentos relacionados con alergia por Anisakis
Este parásito se localiza en las vísceras del pescado, pasando al músculo del pez cuando muere
Problemas de salud La merluza y el boquerón, principales alimentos relacionados con alergia por anisakis Problemas de salud Cómo combatir las alergias Enlace Prevenir las alergias en restauración Enlace Nuevos alimentos, nuevas alergias Alimentos a detalle La prevención de las alergias alimentarias Alimentos a detalle Hipersensibilidad a los alimentos Alimentos a detalle Las alergias alimentarias suelen confundirse con la intolerancia a los alimentos Nutrición Alergias infantiles y comedores escolares Nutrición Ingredientes ocultos en los menús de restaurante
Entrevistas
«Las alergias alimentarias no tienen por qué transmitirse de padres a hijos»
Problemas de salud Entrevista Gloria Gómez López, bióloga en la Universidad Ramon Llull, Barcelona Alimentos a detalle Entrevista Pilar Rodríguez Iglesias, coordinadora científica del panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de la EFSA Problemas de salud Entrevista Ronald van Ree, inmunopatólogo de la Universidad de Ámsterdam Enlace "El rigor científico en el etiquetado de los alimentos no es un capricho"
