En España se desperdician cada año casi tres millones de toneladas de alimentos, lo que supone 65 kilos y un gasto de 250 euros anuales por persona, según los datos del estudio «Save Food» realizado en siete países de la Unión Europea (UE). El trabajo apunta que el 50% de los alimentos desechados podría haberse aprovechado si el consumidor hubiera planificado, conservado y almacenado mejor su compra. Además, el 30% de la comida empaquetada se tira sin haberse abierto. No obstante, el mayor desperdicio de comida se registra en el caso de las frutas y hortalizas, que representan «alrededor del 50%» del total de alimentos desechados, tal como apunta este trabajo.
Los consumidores españoles no son conscientes de la cantidad de alimentos que tiran a la basura, ya que consideran que «su desperdicio está en el 4%, cuando en realidad se sitúa en el 18%», indican los datos del informe elaborado por el grupo Cofresco Frischhalteprodukt (Albal). Las causas más comunes del desperdicio de comida son que el consumidor no planifica con antelación, que las «atractivas presentaciones» de los productos animan a la compra innecesaria, que no se guarda de forma adecuada la compra en el hogar y que se prepara «demasiada comida», lo que redunda en un aumento de las sobras, detalla el informe.
Los datos manejados recogen que el 90% de los encuestados en la elaboración de su informe considera que un comportamiento más consciente del consumidor podría reducir la cantidad de alimentos desperdiciada. Con objeto de concienciar a los consumidores sobre esta situación y ayudarles a conservar y preparar los alimentos, Cofresco ha puesto en marcha en colaboración con la organización humanitaria Acción contra el Hambre» el proyecto «Save Food», que se desarrollará a través de las redes sociales.
