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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Canutillo de pasta tulipa rellena de nata con aroma de vainilla y limón

Ingredientes ( 4 personas)

  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de clara de huevo
  • 50 g de azúcar glas
  • 50 g de harina
  • Esencia de vainilla.
  • 150 ml de nata
  • 20 g de azúcar
  • Esencia de vainilla (unas gotas).
  • Ralladura de limón.
  • 80 g de cuajada
  • 30 g de chocolate negro fondant

Cómo se elabora

Para elaborar pastas tulipas, en primer lugar se ponen en una fuente la mantequilla pomada y el azúcar y se mezclan. Luego, se añade la harina y se mezcla bien.
Batimos las claras en un recipiente amplio hasta que empiece a salir espuma y quede parecido al merengue y añadimos con cuidado a la mezcla anterior. Una vez elaborada la mezcla se extiende una porción de la pasta con el dorso de una cuchara en la placa del horno engrasada o sobre una placa de silicona apta para hornos.
Con un movimiento circular se extiende para que la capa quede lo más fina posible y se van golpeando ligeramente las placas para que se extienda la masa. Cuando está a punto, se hornea a 160°C hasta que estén hechas y se sacan del horno.
Con una espátula se despegan de la placa en caliente y seguidamente se colocan encima de un rodillo para que cojan la forma al enfriarse. El proceso debe hacerse por etapas, es decir, no hay que desprender las tejas de la placa hasta que el rodillo esté preparado.
En unos segundos estarán secas y se conservará la forma en la que se enfríen. Montamos la nata con unas gotitas de vainilla liquida y un poco de ralladura de limón junto con el azúcar.
Con esta mezcla rellenamos los canutillos, que servimos sobre una crema de cuajada con fondant de chocolate, todo mezclado y como base de este postre.

Si se dispone de tiempo y ganas de cocinar se pueden hacer distintos rellenos como la crema pastelera a la canela. Incluso las sobras de los otros postres propuestos para el resto de días también pueden servir de relleno de los canutillos, como el mousse de chocolate y el biscuit de turrón blando.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    444 22%

  • Grasa
    32g 46%
  • Grasa saturada 18g 89%

  • Azúcares
    22,8g 25%

  • Sal
    0g 0%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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