Carbonada de pavo

Elaboración
Cortamos en tiras gruesas las pechugas de pavo.
Las salamos ligeramente y las enharinamos.
En una cazuela con 6 cucharadas de aceite caliente doramos la carne por ambos lados, la retiramos y la reservamos.
Luego doramos las cebollas cortadas en juliana (tiras finas) a fuego suave.
Agregamos la carne, la pimienta, la cerveza y cocinamos todos los ingredientes durante 15 minutos con la cazuela destapada hasta que la salsa se haya espesado.
Sacamos las tiras gruesas y cortamos en rodajas.
Servimos acompañado de la salsa con la cebolla cocinada.
Como guarnición podemos servir unas verduritas cocidas y luego salteadas con una cucharada de aceite de oliva.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
---|---|---|---|---|
410 | 17,8g | 3,4g | 5,3g | 0,4g |
20% | 25% | 17% | 6% | 6% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
---|---|---|---|---|---|
Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
---|---|
Calorías | 2.000 Kcal |
Grasa | 70 g |
Grasa saturada | 20 g |
Azúcares | 90 g |
Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
La carne de pavo es una de las de menor contenido graso. Es buena fuente de proteínas de alto valor biológico y su suave sabor y textura, hace que pueda acompañarse de casi cualquier tipo de alimento. En este caso las pechugas se cocinan con cerveza, que además de dar a la carne un sabor muy agradable, va a evitar que se seque. Las pechugas se acompañan de una salsa de cebolla, rica en diferentes vitaminas y minerales. Si se opta por acompañar al plato con diversas verduras cocidas, el contenido en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes, se verá incrementado.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Gastritis
- Intolerancia al gluten (celiaquía)