Científicos de varias universidades españolas trabajan en un ambicioso proyecto que tiene como objetivo diseñar alimentos funcionales que ayuden a prevenir enfermedades como el Alzheimer y las afecciones cardiovasculares.
El sector público y el privado se han aliado para impulsar esta novedosa iniciativa en la que participan expertos de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), de la Complutense de Madrid y de la Universidad de Lleida.
El proyecto, que durará cuatro años, cuenta con un presupuesto de 21 millones de euros para generar alimentos que reduzcan el riesgo de padecer dichas enfermedades, así como mejorar la calidad de vida de las personas que las sufren, lo que permitirá, según sus responsables, crear nuevos productos de consumo que aumentarán la seguridad alimentaria.
Los alimentos funcionales son aquellos que contienen componentes biológicamente activos que ofrecen beneficios para la salud, como por ejemplo determinados minerales, vitaminas o ácidos grasos.
