Los batidos son una de las preparaciones más exitosas de la primavera y el verano, si bien muchos de los que se consumen fuera del hogar no llevan frutas, sino helados o siropes que imitan su sabor. La llegada del buen tiempo, los días largos y el calor siempre invitan a disfrutar de recetas refrescantes, con coloridas frutas de temporada. Para degustar unos deliciosos batidos (y ahorrar dinero), podemos hacerlos en casa. La elaboración es muy sencilla y el resultado, exquisito. A continuación recopilamos cinco batidos caseros de frutas y compartimos algunos consejos muy útiles para que queden perfectos.
Batidos de frutas caseros: cinco opciones exquisitas
🍹 Batido de melocotón y limón
🗒️ Ingredientes: seis melocotones, dos limones, 400 ml de leche desnatada y azúcar (al gusto, aunque no es imprescindible).
🥄 Preparación:
- Pela los melocotones, quítales los huesos y trocéalos. Exprime el limón y riega con su zumo el melocotón troceado.
- Coloca esta mezcla en un vaso de batidora, añade la leche y tritura hasta formar una crema homogénea.
- Si el batido no queda demasiado ligero, puedes agregar un poco de yogur o helado desnatado hasta llegar a una consistencia cremosa, casi líquida.
🍹 Smoothie de picota
🗒️ Ingredientes: 400 g de cerezas picotas, 100 ml de zumo de naranja, 400 g de helado de nata bajo en calorías y 40 g de azúcar.
🥄 Preparación:
- Lava las picotas y trocéalas para quitarles el hueso.
- Junta las picotas troceadas con el zumo de naranja y el helado de nata bajo en calorías, y tritura todo con ayuda de la batidora hasta conseguir un batido cremoso.
- Modifica el punto de azúcar a tu gusto.
- Por último, sirve el batido en un vaso alto, decorado con unos trocitos de picotas, bien sea en una brocheta o en la propia pajita.
🍹 Crema de manzana y soja con trocitos de fresa
🗒️ Ingredientes: cuatro manzanas golden, 200 g de fresas, 150 ml de zumo de naranja y 400 ml de bebida de soja.
🥄 Preparación:
- Pela las manzanas, quítales las pepitas y trocéalas.
- Lava las fresas y quítales las hojas.
- Pon las frutas en el vaso de la batidora y tritúralas agregando el zumo de naranja y la bebida de soja, hasta que el batido alcance una textura homogénea.
- Sirve el batido en vasos individuales y decóralos con un trocito de fresa y otro trocito de manzana.
🍹 Espumoso de plátano con chocolate
Aunque este batido no está elaborado con frutas veraniegas, es un pequeño placer para tomar de vez en cuando.
🗒️ Ingredientes: 300 g de helado de chocolate, 300 g de leche y 100 g de plátano.
🥄 Preparación:
- Introduce el helado, el plátano pelado y troceado y la leche en el vaso de la batidora. Tritura todo hasta formar una crema homogénea.
- Prueba la textura y agrega más helado o más leche, según tu gusto personal.
- Cuando tengas lista la mezcla, sube y baja con la batidora para que entre aire y el batido comience a espumar; así, cuando lo sirvas, la parte superior del batido estará coronada por una graciosa espuma que mejorará la presentación.
- Decora con unas galletitas y unos trocitos de plátano.
🍹 Mix de frutas veraniegas
🗒️ Ingredientes: 200 g de sandía, 100 g de nectarinas, 200 g de peras y 200 g de yogur natural desnatado.
🥄 Preparación:
- Pela las frutas, quítales las pepitas y trocéalas.
- Añade el yogur y tritura todo con la batidora, hasta que quede homogéneo.
- Decora la pajita con unos trocitos de sandía natural casi helada y consume al momento.
Consejos prácticos para hacer batidos caseros
La composición básica de los batidos es muy simple. Contienen fruta (o zumo de fruta) y un componente lácteo (leche desnatada de vaca, helado o yogur), que se puede sustituir por bebida de soja o agua helada con un poco de azúcar.
Los batidos o smoothies son muy fáciles de hacer: con muy pocos ingredientes se consiguen resultados estupendos (y vistosos). No obstante, tienen truco, por lo que conviene tener en cuenta ciertos detalles.
✔️ Acertar con las frutas
Además de escoger frutas de temporada, es importante utilizar las que estén maduras. Su sabor está más concentrado, al igual que la fructosa, con lo que así se evita agregar azúcar para endulzar el batido.
De hecho, los batidos son una buena solución gastronómica para aprovechar los excedentes e, incluso, esas frutas ligeramente tocadas por efecto del calor.
✔️ Acertar con los lácteos
La elección del lácteo o líquido dependerá de la acuosidad de las frutas usadas.
- Con frutas con mucho zumo (piña, sandía, melón, naranja), es recomendable que el elemento lácteo sea yogur o helado. Su textura cremosa aportará el equilibrio perfecto entre el sabor y la densidad.
- Para frutas con una textura más consistente (manzana, melocotón, nectarina, plátano), es conveniente emplear leche de vaca o bebida de soja. Así se conseguirá ese punto cremoso, pero bebible, tan típico de los batidos.
- Si utilizas zumo de fruta, el mejor lácteo sería un yogur o un helado bajo en calorías.
💡 En algunos batidos hay que añadir mucha fruta para lograr el sabor necesario. En estos casos, si no quieres agregar demasiada leche, puedes emplear un poco de agua helada. Y si en lugar de agua usas trocitos de hielo, una vez que el conjunto esté triturado, obtendrás un batido semihelado.
