Los mejores batidos con leche para el verano

Los batidos con leche pueden servir como bebida refrescante o como postre. Te damos cinco opciones diferentes para preparar unas bebidas deliciosas, espumosas y llenas de sabor
Por Peio Gartzia 13 de julio de 2023
batido con leche
Imagen: iStock

Los batidos con leche son muy atractivos y f√°ciles de hacer. Se pueden utilizar helados, leche, frutas, yogures, natillas, siropes y decenas de otros ingredientes, desde mermeladas hasta nata. Seg√ļn cu√°les se elijan, el resultado ser√° m√°s ligero o m√°s contundente. Esto permite degustarlos en distintas ocasiones: como postre en cantidades m√°s peque√Īas o como bebida ligera y fresca en los desayunos y las meriendas. A continuaci√≥n, detallamos cinco opciones con recetas para disfrutar de estas bebidas cremosas con l√°cteos.

ūü•õ Batido cl√°sico, todo un referente gastron√≥mico

Los batidos tradicionales se elaboran a partir de un helado de nata al que se le a√Īade un chorro de leche para aligerar un poco su textura y se le agrega alg√ļn sabor como sirope de fresa, chocolate, caramelo o caf√©. Se mezcla con ayuda de una batidora para obtener la cl√°sica crema espumosa y fr√≠a. El batido se sirve en un vaso alto, decorado por dentro con unas tiras del sirope elegido y coronado con un poco de nata montada y unas pajitas.

ūüí° Idea: batido cl√°sico de vainilla

  • Cuece 400 ml de leche con una vaina de vainilla. Cuando comience a hervir, s√°cala del fuego, tapa y deja reposar hasta que est√© fr√≠a.
  • M√©tela en la nevera hasta que est√© a 15 ¬ļC.
  • Despu√©s, en un vaso de batidora, pon 400 gramos de helado de vainilla, un par de cucharadas de caramelo l√≠quido y la leche fr√≠a aromatizada con vainilla (sin la vaina).
  • Bate todo hasta que quede una crema uniforme.
  • S√≠rvela en un vaso coronando con una cucharada de nata montada, espolvoreada con una pizca de canela y una cereza fresca.

ūü•õ Batidos con yogur, los gustos cambian

Los gustos cambian y se buscan opciones más sanas sin renunciar al sabor, la textura y el frescor que aporta un batido. Por eso, cada vez es más frecuente elaborar los batidos a partir de yogures previamente congelados. Con este cambio de ingrediente, y siguiendo los pasos anteriores, se obtendrá un resultado parecido pero con un poco menos de calorías, ya que el batido de yogur es menos calórico que el elaborado con helado.

ūüí° Idea: batido de mango y albaricoque con yogur

  • Pela un mango y 300 gramos de albaricoques y separa la pulpa de los huesos utilizando un cuchillo afilado.
  • En un vaso de batidora, mezcla la pulpa del mango y de los albaricoques, junto con el zumo de medio lim√≥n, un par de cucharadas de az√ļcar, 200 gramos de yogur y un vaso de cubitos de hielo.
  • Tritura todo hasta que quede un batido de mezcla homog√©nea.
  • S√≠rvelo en copas decoradas con unas rodajitas de mango y de lim√≥n. Los preparados tambi√©n se pueden acompa√Īar, si quieres, con unas hojitas de menta.

ūü•õ Batidos de fruta con leche

Adem√°s de las propuestas m√°s golosas, hay opciones m√°s saludables como las que utilizan frutas frescas como punto de partida. Se pueden emplear fresas naturales, pl√°tano, mango, cerezas, kiwi, melocot√≥n… y mezclar estas frutas troceadas junto con leche muy fr√≠a. Al triturar con la batidora se obtiene un refrescante y saludable batido.

ūüí° Idea: batido de fresas naturales congeladas

  • Lava medio kilo de fresas y c√≥rtales el ped√ļnculo (la parte verde).
  • Embad√ļrnalas con az√ļcar y unas gotitas de vinagre de sidra, y ponlas en el congelador durante 5 horas como m√≠nimo.
  • Despu√©s, coloca las fresas semicongeladas en un vaso de batidora, agrega medio litro de leche semidesnatada y tritura todo hasta conseguir un batido cremoso.
  • El punto de az√ļcar se modificar√° al gusto de cada uno.
  • Puedes servir el batido decor√°ndolo con una fresa natural cubierta de az√ļcar.
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Imagen: habovka

ūü•õ Batidos con cremas y natillas

Lo mismo que se hace con helado y yogur se puede elaborar congelando natillas de sabores, que luego se triturarán agregando un poco de leche para aligerar la mezcla. La presentación puede ser clásica, con un poco de nata encima, pajitas y alguna decoración al gusto. Así se logran unos batidos cremosos y muy lácteos.

ūüí° Idea: batido de chocolate con galletas

  • El d√≠a anterior hay que poner en el congelador 6 natillas de chocolate. Una vez congeladas, se sacan, se trocean y se colocan en un vaso de batidora.
  • Vierte medio litro de leche, agrega 4 galletas al gusto (quedan muy bien las que tienen perlitas de chocolate) y tritura todo hasta formar una crema homog√©nea.
  • Hay que probar la textura para saber si incorporar m√°s natilla de chocolate muy fr√≠a o m√°s leche, seg√ļn el gusto personal. Tambi√©n puedes a√Īadir un poco de az√ļcar.
  • Como decoraci√≥n valen unos trocitos de galletitas por encima y ¬°listo!

ūü•õ Batidos con bebidas vegetales

Para quienes tengan intolerancia a la lactosa o no consuman leche de origen animal, los batidos se pueden elaborar de igual manera, pero sustituyendo la leche de vaca por bebidas vegetales de soja, de almendras, de arroz…

ūüí° Idea: batido de pl√°tano con bebida de arroz

  • Pela 4 pl√°tanos y reserva 4 rodajitas para decorar.
  • En un vaso alto de batidora tritura el resto de los pl√°tanos pelados y troceados junto con medio litro de bebida de arroz y 2 cucharadas de miel, hasta formar una crema.
  • A continuaci√≥n, a√Īade un vaso de hielo picado y sigue triturando hasta conseguir una crema homog√©nea y fr√≠a.
  • Vierte el batido fr√≠o en los vasos y decora con las rodajitas de pl√°tano untadas en miel.