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Colas de cigala

La mejor forma de obtener unas colas de cigalas limpias y listas para el cocinado

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: lunes 3 junio de 2002
Al cocinar unas colas de cigalas quizás nos hayamos encontrado con la dificultad que entraña pelarlas, ya que la cáscara de la cigala es muy dura y siempre hay que andar con tijeras, cuchillos y demás utensilios, destrozando las pobres colas.

La mejor forma de sacar la cola de la cigala de su cáscara es la de partir con los dedos el primer anillo, el cercano a cabeza, y a continuación tirar del extremo de la cola.

De esta manera tendremos unas colas limpias y listas para ser rebozadas o salteadas para una ensalada.

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