En la parte superior de la nevera:
Los quesos en lonchas y rallado (Parmesano), el queso fresco (Burgos, Mozzarella).
En la parte del centro de la nevera:
Leche, nata, yogur.
Cómo se conservan:
Siempre tapados, en su envase original.
Tiempo de conservación:
Siempre respetando las fechas de caducidad. Una vez abiertos, entre 3 días y 1 semana, dependiendo del producto.
En la parte baja o en la zona más fría de la nevera:
Carne, embutidos, pescados.
Cómo se conservan:
La carne y el pescado sin envase, encima de un plato o una fuente y sin cubrir herméticamente como mucho con un trapo ligeramente humedecido y ya limpios de vísceras. El embutido cortado, en un recipiente cerrado herméticamente.
Tiempo de conservación:
– Carne picada, 1 día.
– Aves y carne troceada, 1 ó 2 días.
– Carne cocida, 2 ó 3 días.
– Pescado fresco, 1 ó 2 días.
Cocido o marinado, 2 ó 3 días después de abrir el envase.
Embutido cortado, 2 ó 4 días.
En la puerta de la nevera:
Mantequilla, huevos, conservas de largas duraciones abiertas (mermeladas, mayonesa, tomate frito), bebidas abiertas.
Cuánto tiempo:
Mantequilla y huevos hasta la fecha de caducidad.
En los cajones de las neveras:
Verduras de todo tipo: puerros, zanahorias, coles, nabos, lechugas, endibias, setas, hierbas aromáticas…
Cómo se conservan:
Por lo general las verduras se conservan sueltas, las más delicadas conviene envolverlas en láminas transparentes o en un paño húmedo, sin cerrarlo del todo. Debemos conservarlas ya limpias pero no troceadas.
Cuánto tiempo:
– La verdura de hoja y las setas, 2 ó 3 días.
– Las zanahorias, 1 ó 2 semanas.
– Las demás verduras, 1 semana.
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Conservación en el congelador:
Por supuesto todo aquello congelado como pueden ser guisantes, hierbas picadas, masa de hojaldre, pan, pescado congelado, gambas, helados, cubitos de hielo, platos cocinados o precocinados.
Cómo se conservan:
En bolsas o recipientes herméticos aptos para congelar.
Cuánto tiempo:
– Los congelados hasta la fecha de caducidad, una vez descongelados como si fueran frescos.
– Repostería, de 1 a 3 meses
– Pescado, de 3 a 6 meses
– Frutas y verduras, de 6 a 12 meses.
– Carne de ave y de cerdo, 6 meses.
– Carne de ternera y de cordero, hasta 12 meses.
– Alimentos cocinados, de 3 a 6 meses.
Al aire y a temperatura exterior:
Berenjenas, pepinos, patatas, ajos, pimientos, tomates, calabacines y cebollas; manzanas, plátanos, kiwis y cítricos
Cómo se conservan:
Por lo general a oscuras si es que no les hace falta madurar. Algunas frutas si están mezcladas hacen madurar a otras por lo que es conveniente guardarlas por separado.
Cuánto tiempo:
– Frutas, de 3 a 7 días.
– Verduras, 1 semana.
– Patatas y cebollas, 3 semanas.
