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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!
Cuscús con salteado de pimientos, aceitunas y corazones de alcachofas
Ingredientes ( 4 personas)
- 250 g de cuscús vaporizado
- 4 ud de alcachofas
- 2 ud de dientes de ajo
- 1 ud de pimiento rojo
- 1 ud de pimiento verde
- 6 ud de aceitunas negras
- 6 ud de aceitunas verdes
- 60 ml de aceite de oliva
- 4 g de sal
Cómo se elabora
Cortamos el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo en cuadraditos bien pequeños y sofreímos juntos en una cazuela baja con un poco de aceite. Si las ponemos a punto de sal se cocinaran antes.
Limpiamos las alcachofas, quitando las hojas exteriores hasta quedarnos sólo con el corazón. Cuando estén cocinadas las verduras, agregamos los corazones de alcachofas cortadas en cuartos. Rehogamos todo el conjunto. Añadimos agua hasta cubrir por la mitad las alcachofas, tapamos la cazuela y dejamos que se cocinen por espacio de 15 minutos.
Agregamos el cuscús, ponemos a punto de sal y cocinamos durante 10 minutos a fuego suave.
Una vez cocinado el cuscús, agregamos las aceitunas troceadas y dos cucharadas de aceite de oliva. Removemos con cuidado con ayuda de un cucharón de madera y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 417 21% -
Grasa 18g 26% - Grasa saturada 3g 15%
-
Azúcares 6,1g 7% -
Sal 1g 10%
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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