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Disminuir la cantidad de grasas saturadas ayuda a reducir en un 42% el riesgo de enfermedad cardiovascular

Un estudio recomienda sustituirlas por grasas mono y poliinsaturadas, presentes en los aceites, el pescado azul, el aguacate y los frutos secos

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: miércoles 9 febrero de 2011

La investigación destaca que una alimentación cardiosaludable debe ser rica en fibra, para lo cual debe incluir frutas y verduras, cereales, legumbres y frutos secos. El objetivo es conseguir un balance positivo de grasas insaturadas frente a las saturadas y trans. Sus autores insisten en que el efecto de los esteroles vegetales y las proteínas provenientes de la soja o las isoflavonas son fundamentales para mantener una buena salud cardiovascular. La aplicación de estas recomendaciones en la alimentación ha mostrado ser beneficiosa también en el control de la hipertensión y la diabetes, aseguran.

Los esteroles son ingredientes de origen vegetal presentes en pequeñas cantidades en aceites de semillas (maíz o girasol), frutas y verduras, legumbres y algunos frutos secos que, según la evidencia científica, actúan con una reducción del colesterol LDL. Su consumo diario reduce entre un 7% y un 10% el colesterol LDL en dos o tres semanas, en el contexto de una alimentación variada y equilibrada, afirman desde la Unión Europea (UE).

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