Antiguamente, los marineros que pasaban largo tiempo en alta mar, al no disponer de verduras y frutas (fuentes casi exclusivas de vitamina C en la dieta), dado su corto periodo de conservación, sufrían frecuentemente de escorbuto. Los cítricos, ciertas verduras y también el chucrut o col fermentada, permitieron erradicar dicha enfermedad.
El chucrut, rico en vitamina C
El chucrut es un fermentado de la col muy rico en vitamina C, antiescorbútica
Por EROSKI Consumer 20 de junio de 2001
