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El consumo frecuente de merluza mejora la tensión arterial, reduce el colesterol y disminuye el perímetro de cintura

Este pescado es además una fuente natural, adecuada y suficiente de ácidos grasos omega 3

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: martes 5 junio de 2012

merluza en pacientes con alto riesgo cardiovascular ha revelado que el consumo frecuente de este pescado mejora la tensión arterial diastólica, disminuye el perímetro de la cintura y reduce los niveles de colesterol LDL. Además, la merluza es una fuente natural, adecuada y suficiente de ácidos grasos omega 3, destaca el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn).

Estas conclusiones son el resultado de una investigación coordinada por el CIBERobn y en la que han participado un total de 13 hospitales públicos españoles y colaborado el Instituto de Estudios Marinos para la Nutrición y el Bienestar (INESMA). El estudio ha consistido en la ingesta de merluza congelada de Namibia entre pacientes españoles con síndrome metabólico y alto riesgo cardiovascular.

A lo largo de 17 semanas, 257 pacientes con síndrome metabólico han seguido una dieta en dos fases: ocho semanas de exclusión de cualquier alimento marino seguidas de otras ocho semanas con consumo diario de 100 gr de merluza congelada de Namibia, o viceversa. En cada etapa se han realizado las oportunas evaluaciones antropométricas (peso, talla, perímetro de cintura e índice de masa corporal), toma de tensión arterial y análisis sanguíneos para valorar el perfil lipídico, la glucemia y el omega 3 DHA en plasma, explica el CIBERobn.

El centro de investigación también señala que hasta el momento, “ningún estudio científico había demostrado los beneficios de la merluza -y, por tanto, del pescado blanco- en la salud gracias a su contenido en omega-3, algo que sí se conocía en el pescado azul”. “Se trata del primer estudio clínico realizado en España con merluza, en el medio hospitalario, con un diseño multicéntrico y de alto rigor”, aseguran.

Los resultados de este estudio español se han presentado al ministro de Pesca y Recursos Marinos de Namibia, Bernhard Esau. La merluza es la especie más relevante de la industria pesquera de este país y se exporta a diferentes estados europeos, entre los que destaca España por el consumo tradicional de este pescado blanco.

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