El consumo frecuente de merluza mejora la tensión arterial, reduce el colesterol y disminuye el perímetro de cintura

Este pescado es además una fuente natural, adecuada y suficiente de ácidos grasos omega 3
Por EROSKI Consumer 5 de junio de 2012

El primer estudio clínico realizado en España sobre los beneficios de la merluza en pacientes con alto riesgo cardiovascular ha revelado que el consumo frecuente de este pescado mejora la tensión arterial diastólica, disminuye el perímetro de la cintura y reduce los niveles de colesterol LDL. Además, la merluza es una fuente natural, adecuada y suficiente de ácidos grasos omega 3, destaca el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn).

Estas conclusiones son el resultado de una investigación coordinada por el CIBERobn y en la que han participado un total de 13 hospitales públicos españoles y colaborado el Instituto de Estudios Marinos para la Nutrición y el Bienestar (INESMA). El estudio ha consistido en la ingesta de merluza congelada de Namibia entre pacientes españoles con síndrome metabólico y alto riesgo cardiovascular.

A lo largo de 17 semanas, 257 pacientes con síndrome metabólico han seguido una dieta en dos fases: ocho semanas de exclusión de cualquier alimento marino seguidas de otras ocho semanas con consumo diario de 100 gr de merluza congelada de Namibia, o viceversa. En cada etapa se han realizado las oportunas evaluaciones antropométricas (peso, talla, perímetro de cintura e índice de masa corporal), toma de tensión arterial y análisis sanguíneos para valorar el perfil lipídico, la glucemia y el omega 3 DHA en plasma, explica el CIBERobn.

El centro de investigación también señala que hasta el momento, «ningún estudio científico había demostrado los beneficios de la merluza -y, por tanto, del pescado blanco- en la salud gracias a su contenido en omega-3, algo que sí se conocía en el pescado azul». «Se trata del primer estudio clínico realizado en España con merluza, en el medio hospitalario, con un diseño multicéntrico y de alto rigor», aseguran.

Los resultados de este estudio español se han presentado al ministro de Pesca y Recursos Marinos de Namibia, Bernhard Esau. La merluza es la especie más relevante de la industria pesquera de este país y se exporta a diferentes estados europeos, entre los que destaca España por el consumo tradicional de este pescado blanco.

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