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Entrante de hígado con piñones, pasas y espinacas salteadas
- TIEMPO: 15-20 min
- PRECIO: Inferior a 5 €
- DIFICULTAD: Fácil
Ingredientes ( 4 personas)
- 600 g de hígado
- 2 ud de dientes de ajo
- 200 g de espinacas frescas (o congeladas)
- 100 g de piñones
- 100 g de pasas
- 60 ml de aceite de oliva
- 4 g de sal
Cómo se elabora
Limpiamos las espinacas frescas bajo el grifo con agua fría hasta eliminar toda la tierra. Troceamos las hojas y quitamos el tallo.
Ponemos una sartén a calentar, añadimos el aceite de oliva y doramos ligeramente los dientes de ajo, previamente cortados en finas láminas.
Cuando los ajos comiencen a dorarse, agregamos las pasas y los piñones, calentamos y a continuación agregamos el hígado cortado en tiras.
Añadimos las espinacas, salteamos rápidamente, ponemos a punto de sal y servimos como entrante.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 592 30% -
Grasa 40g 57% - Grasa saturada 5g 24%
-
Azúcares 17,9g 20% -
Sal 1g 10%
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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