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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!
Guisado de lomo de cerdo con cubos de patatas fritas
- TIEMPO: Más de 2 h
- PRECIO: 10-20 €
- DIFICULTAD: Media
Ingredientes ( 4 personas)
- 600 g de lomo de cabezada de cerdo en trozos
- 1 ud de cebolla
- 2 ud de zanahorias
- 30 g de pimientos rojos (2 pimientos)
- 300 g de patatas
- 100 g de guisantes
- 100 g de tomate
- 100 ml de vino blanco
- 60 ml de aceite de oliva
- Pimienta negra.
- 4 g de sal
Cómo se elabora
Troceamos el lomo en trozos regulares, salpimentamos y doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Una vez dorada la superficie lo sacamos de la sartén. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla, los pimientos rojos y la zanahoria cortado todo en brounoisse.
Pasamos a una cazuela a fuego medio, tanto el lomo dorado como la verdura sofrita.
Cuando comience a calentarse el conjunto agregamos el vino blanco y, cuando se evapore el vino vertemos la salsa de tomate.
Cubrimos con agua y dejamos que hierva suave durante 2 horas en una cazuela normal o 40 minutos en una olla a presión.
Por otra parte pelamos y cortamos las patatas en cubos grandes. Freímos a fuego suave para que se cocine por dentro y se dore por fuera.
Cuando el guisado esté ya cocinado agregamos los guisantes y damos un hervor de 5 minutos. Dejamos reposar fuera del fuego por espacio de 20 minutos.
Ponemos a punto de sal y servimos acompañado de los cubos de patata fritos.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 413 21% -
Grasa 19g 28% - Grasa saturada 4g 20%
-
Azúcares 5,7g 6% -
Sal 1g 10%
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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