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Menestra de verduras con puré de patata

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Tiempo < 5 min
Dificultad Fácil
Valor energético 672 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

En agua hirviendo con sal cocemos la menestra congelada. Una vez al dente, escurrimos y reservamos las verduras escurridas y un poco del agua de la cocción.

Por otro lado en una sartén con un poco de aceite doramos los ajos cortados en láminas. Cuando comiencen a dorarse añadimos la cucharada de pimentón, acto seguido la menestra cocida y un poco del agua de cocción.

Damos un hervor a la menestra y ponemos a punto de sal. Servimos caliente junto con una base de crema de patata aromatizada con ajo y pimentón. Elaboración de la crema de patata con ajo y pimentón:

Pelamos las patatas, la cebolla y las cortamos en trozos no muy grandes. Sofreímos la cebolla con los dientes de ajo y cuando esté casi dorada añadimos las patatas peladas y troceadas.

Rehogamos las patatas en la cebolla y ajo cocinados. Cubrimos con el agua y la leche. Ponemos a cocer a fuego suave durante 30 minutos. Cuando la patata esté blanda, trituramos con la batidora añadiendo en crudo las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y el pimentón dulce hasta formar una crema fina.

Ponemos a punto de sal el puré y servimos acompañando la menestra.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
672 40,7g 8,3g 14,6g 0,6g
34% 58% 42% 16% 10%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Alergia a la caseína
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Intolerancia a la lactosa