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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!
Paella de espinacas y sardinas
Ingredientes ( 4 personas)
- 300 g de sardinas
- 1 ud de huevo
- 250 g de arroz
- 200 g de espinacas
- 2 ud de dientes de ajo
- 2 ud de tomates
- 1000 ml de caldo de pescado
- 100 ml de aceite de oliva
- 150 g de verduras
- 1000 g de pescado variado
- 4 g de sal
- Azafrán
- Pimentón
Cómo se elabora
Cocemos el pescado con la verdura, lo colamos y desechamos ese pescado y las verduras, para utilizar únicamente el caldo de pescado (fumet).
Limpiamos las sardinas y rebozamos con el huevo batido, freímos y reservamos en papel absorbente.
Sofreímos los tomates y los ajos troceados en el aceite caliente y en el último momento agregamos el pimentón.
Limpiamos y cortamos las espinacas y añadimos al sofrito.
A continuación, vertemos el caldo de pescado.
Salamos y cuando comience la ebullición, añadimos el azafrán y el arroz, muy bien extendido.
Mantenemos el fuego vivo los diez primeros minutos y rebajamos la temperatura otros diez minutos.
Antes de retirar la paella, colocamos las sardinas rebozadas por encima y dejamos que de un hervor todo junto.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 743 37% -
Grasa 33g 47% - Grasa saturada 7g 33%
-
Azúcares 4,9g 6% -
Sal 1,4g 24%
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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