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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Sopa de judías verdes y picatostes de zanahorias

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de judías verdes
  • 200 g de zanahoria
  • 1 ud de cebolla
  • 1 ud de puerro (la parte blanca)
  • 2 ud de tomates
  • 1 ud de diente de ajo
  • 1000 ml de agua
  • Pimentón dulce.
  • 60 ml de aceite de oliva

Cómo se elabora

Hacemos un sofrito con la cebolla y el puerro muy picados (en brounoisse) hasta que empiecen a dorarse.
Seguidamente, añadimos los tomates picados limpios de piel y semillas. Dejamos que cuezan a fuego lento hasta que el sofrito haya absorbido el agua que desprenden los tomates. Limpiamos las vainas de la fibra lateral y las troceamos en cuadraditos. Agregamos casi todas las vainas (dejamos unas pocas para acompañar como guarnición). Aromatizamos con el pimentón y la sal, mezclamos bien, cubrimos con el agua y dejamos que hierva a fuego lento durante 60 minutos.
Una vez cocido, trituramos todos los ingredientes con la batidora hasta que quede una sopa fina.
El resto de vainas las disponemos en un cazo las cubrimos con agua y un poco de sal. Dejamos que hierva durante 5 minutos. Pasados estos 5 minutos sacamos de la cazuela y refrescamos bajo el chorro del agua fría.
Las zanahorias las limpiamos y cortamos en medias lunas no muy finas. Las ponemos en un cazo las cubrimos con agua y un poco de sal y dejamos que hierva durante 5 minutos. Pasados estos 5 minutos sacamos de la cazuela y refrescamos bajo el chorro del agua fría.
En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, una cucharadita de azúcar moreno y una pizca de pimientas variadas, doramos ligeramente las zanahorias cocidas y escurridas hasta que tomen un bonito color dorado.
Incorporamos las vainas troceadas y ligeramente cocidas a la sopa. Dejamos que hierva todo el conjunto 15 minutos poniendo a punto de sal.
Servimos la sopa decorando con los picatostes de zanahoria.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    204 10%

  • Grasa
    15g 22%
  • Grasa saturada 3g 13%

  • Azúcares
    8,9g 10%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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