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Degustación de bacalao pil-pil y vizcaína
Presentaremos a cada comensal una mitad de la tajada de bacalao de cada tipo. Para el bacalao al pil-pil: Desalamos el bacalao 36 horas, con cambios de agua cada 8 horas, y lo secamos con un trapo. Fileteamos el ajo y la guindilla. En una cazuela de barro ponemos el aceite de oliva 0’4º mezclado […]
Fecha: 16/12/2008
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